Rillette de trutas com limão confitado

Pote de 90 gramas, DLC 3 anos Ingredientes: Filetes de truta Arco-íris fresca Oncorhynchus mykiss (57%), CREME líquido, LEITE meio-gordo, limão confitado bio (4%), sal, sumo de limão, ágar-ágar, pimenta. Truta ikejime alimentada sem hormonas nem antibióticos, num sistema extensivo: baixa densidade populacional e 1 ano e meio de vida! A aquaponia: é fertilizar as nossas culturas hortícolas com as nossas trutas enquanto economizamos água. Método que nos permite produzir a melhor qualidade possível, saudável para o consumo, enquanto otimizamos ao máximo as durabilidades sociais e ambientais da nossa exploração. O ikejime é um método respeitoso do fim de vida do animal, que consiste em descebralizar rapidamente o peixe com um punção para minimizar o seu sofrimento. Esta abordagem permite preservar a qualidade da sua carne, reduzindo o stress e a dor, favorecendo assim um tratamento ético e qualitativo.