Sementes de coentros biológicas — Certificado pelo USDA, sem OGM | Dhania, especiaria para caris e conservas

Sementes de Coentros Biológicas da Spicy Organic são sementes inteiras secas de Coriandrum sativum — a mesma planta que nos dá coentros frescos (a folha) e o pó de coentros (a semente moída), mas na sua forma mais aromática, versátil e duradoura. Provenientes de explorações certificadas como biológicas em Rajasthan e Madhya Pradesh, Índia, estas sementes inteiras oferecem algo que o coentro em pó não oferece: a possibilidade de as torrar e partir para um sabor dramaticamente mais complexo e aveludado; de as usar inteiras em salmouras para conservas e infusões de especiarias; e de as moer frescas para um pó de coentros incomparavelmente mais fragrante do que qualquer alternativa pré-moída. Certificado USDA Organic, Não-OGM e sem glúten. ✓ Certificado USDA Organic | ✓ Não-OGM | ✓ Sem Glúten | ✓ Vegan | ✓ Sementes Inteiras — Provenientes da Índia | ✓ Sem Aditivos ou Enchimentos Sementes de coentros vs. pó de coentros — quando as sementes inteiras são a melhor escolha Ambos são coentros — a diferença está na forma, no desenvolvimento do sabor e na melhor aplicação: * Sementes inteiras de coentros (este produto) — a semente completa e intacta que retém os seus óleos essenciais até ser quebrada, torrada ou moída. As sementes inteiras podem ser torradas para libertar um sabor dramaticamente mais profundo e aveludado; utilizadas em temperos com óleo quente (tadka), onde estalam e libertam um carácter torrado; adicionadas inteiras a salmouras para conservas; ou moídas frescas para o pó de coentros mais aromático possível. Vida útil: 3–4 anos. * Pó de coentros — moído finamente, dissolve-se de forma invisível em caris, molhos e marinadas para uma distribuição uniforme e suave do coentro. Mais conveniente, mas com vida útil mais curta (2–3 anos) e menos aromático do que o moído na hora. Veja o nosso Pó de Coentros Biológico. * Conversão: 1 colher de chá de sementes inteiras de coentros = aproximadamente ¾ colher de chá de pó de coentros quando moído fresco. Escolha sementes quando: pretende torrar para um sabor mais rico, temperar em óleo quente, adicionar a salmouras para conservas ou moer pó fresco para máxima aroma. Escolha pó quando: precisa de incorporação instantânea e homogénea em molhos e massas. Porque torrar sementes de coentros transforma o seu sabor Torrar é a técnica mais impactante para tirar o máximo partido das sementes inteiras de coentros. O calor provoca a reação de Maillard nos óleos da semente, convertendo o carácter vivo e cítrico do coentro cru em algo mais profundo, aveludado e muito mais complexo: * Como torrar: Adicione as sementes a uma frigideira seca em lume médio. Agite ou mexa constantemente durante 2–3 minutos até ficarem um tom mais escuro e libertarem um aroma quente e aveludado.