O Café Produtor- Elias e Shady Bayter Quinta- El Vergel Estate Processamento- Natural, Acetato de Etila Variedade- Caturra Vermelho & Amarelo Degustação- Fruta Vermelha, Canela, Mel O Produtor Elias e Shady Bayter Tudo começou em 1995, quando os pais da Família Bayter decidiram embarcar numa aventura agrícola na quinta El Vergel. Com paixão e dedicação, começaram a cultivar abacates, tornando a sua quinta uma das mais produtivas do país. No entanto, em 2006, os preços do abacate caíram drasticamente devido a uma doença que afetou severamente a colheita. Foi então, entre 2009 e 2010, que Martha, a mãe dos Bayter, decidiu diversificar as suas culturas e poupar custos introduzindo variedades de café como catimore, caturra vermelho e amarelo, desafiando os limites do seu conhecimento. À medida que o interesse pelo café crescia, os Bayter embarcaram numa jornada de conhecimento empírico sobre despolpamento e diferentes tipos de fermentação. Juntamente com Nelson Moya, um entusiasta do café que lhes mostrou diferentes equipamentos de processamento, mergulharam na busca por cafés especiais da Colômbia e certificaram a sua quinta como "Rainforest" pela prestigiada "Federación Nacional de Cafeteros" entre 2014 e 2015. A sua dedicação e amor pelo café começaram a dar frutos. Foi assim que, em 2016, conheceram Miguel Jimenez, um especialista em cafés varietais e especiais, que orientou os Bayter na plantação de variedades como Geisha, Java, Pacamara, Bourbon Vermelho e Laurina, dando as primeiras produções destes cafés em 2017, marcando um marco na sua trajetória. Com o passar do tempo, a quinta foi modernizada e, em 2018, foram implementados processos de café natural, como aeróbico e anaeróbico, e foram adquiridos silos para armazenamento de café. Pouco a pouco, tornaram-se pioneiros em inovação e qualidade. Atualmente, a família Bayter realiza pesquisas exaustivas sobre bactérias e leveduras para controlar a fermentação juntamente com incansáveis experimentações de processos, alcançando níveis inéditos de excelência nos seus cafés. Hoje, El Vergel expandiu-se para ter mais de 28 variedades espalhadas pelas suas terras e é caracterizada por ser a primeira quinta de café na Colômbia a desenvolver o processo de fermentação kOJI, um processo que mudou completamente a forma de desenvolver café verde. O Importador Forest Coffee Adoramos trabalhar com os Importadores Forest Coffee por muitas razões. No cerne, a sua qualidade para cafés colombianos vem de serem uma empresa verticalmente integrada.