Muitas pessoas em todo o mundo seriam pressionadas a saber o que implica a cozinha nativa. Embora a comida mexicana seja uma das 2 cozinhas culturais com status de proteção da UNESCO, a própria base dela enraizada na cultura indígena e na mistura, nem sempre possui associações de raízes nativas americanas. Neste livro, os leitores ficarão expostos à cozinha indígena moderna — indo além dos estereótipos de receitas de sobrevivência e até aos dias de hoje. O chef navajo, Freddie Bitsoie, compilou receitas de diversos grupos engenhosos nos Estados Unidos — costa a costa. Existem mais de 100 ofertas disponíveis neste livro, adicionando toques modernos nas receitas tradicionais e híbridas de nativos. Mais do que apenas as receitas, Bitsoie irá partilhar as suas ideias sobre todos os elementos da receita, incluindo preparação e cozimento. Os pratos que se encontram neste livro são tão diversos como as pessoas que representam. (Este livro pode conter uma marca afiada na borda superior ou inferior e pode mostrar sinais leves de estaleiro.)