Celebrando a crescente diversidade da culinária do sul, o livro de estreia do chef e restaurador Rob Newton destaca a evolução do panorama culinário da região. Newton realça a diversidade da cozinha sulista, desde o porco com feijão dos Ozarks até aos mariscos do Lowcountry e a influência cajun da Costa do Golfo. Populações historicamente pouco reconhecidas, como os cozinheiros africanos escravizados, comunidades do Médio Oriente e imigrantes coreanos e mexicanos, contribuíram para as tradições culinárias do sul. Neste livro, Newton partilha mais de 125 receitas, desde pratos clássicos como Pernil de Porco com Hominy até criações modernas como Quiabo com Pimenta de Sichuan e Falafel de Feijão-Frade. Newton enfatiza a delícia e a dinâmica interminável da cozinha sulista. (Este livro pode conter uma marca de marcador na borda superior ou inferior e pode apresentar sinais leves de desgaste de prateleira.)