O QUE O TORNA TÃO ESPECIAL Com o tamper, o pó de café é pressionado no porta-filtro. Um tamper faz parte do equipamento básico de todo barista e amante de café e é uma ferramenta indispensável na preparação de café. A forma e a força com que o tamper é pressionado sobre o pó de café são decisivas para a qualidade do espresso perfeito. A prensagem liberta gorduras, óleos, aromatizantes e outros aromas da cama de café no porta-filtro. Durante o processo de extração num porta-filtro, os óleos, gorduras, aromatizantes e outros aromas são extraídos do pó. O tamper é indispensável para este propósito. Quanto mais minuciosa for a pressão com o tamper, melhor será a qualidade do espresso no final.