As bacias para confeitaria, pastelaria e destilaria são concebidas para permitir que cozinhe todas as frutas que o seu jardim ou o seu fornecedor lhe oferecer. Cozinhar num recipiente de cobre permite obter melhores receitas doces. As moléculas de pectina que estão naturalmente presentes nas frutas serão libertadas durante a cozedura e atuarão como um gelificante natural.