Finca aurora fica em Huatulco, no estado de Oaxaca, no sul do México. Huatulco é famosa por suas montanhas imponentes e pela preservada linha costeira do Pacífico. Os agricultores desta região cultivam alguns dos melhores cafés do México. Os cafeeiros são cultivados a uma altitude de 1110 - 1250 msnm em seu próprio microclima único. Durante a colheita do café, as cerejas de café maduras são colhidas a dedo para qualidade, depois descascadas e fermentadas. Eles são virados à mão e secos em canteiros elevados sob a luz natural do sol. O perfil de torra foi criado para acentuar as qualidades de sabor e sabor do café, “especiarias quentes, doçura de tangerina, corpo suave e acabamento rico em chocolate”. Fantástico com todos os leites, pois melhora o corpo e o acabamento caramelizado doce.