Este café especial vem de uma família de produtores do concelho de Saladoblanco, Huila. O proprietário, o Sr. Omar Ortiz trabalha no mundo do café desde criança, tem uma paixão real. O café é colhido a uma altura de 1550/1650 metros, no período compreendido entre outubro e janeiro O processo de fabrico é o que foi lavado com longa fermentação em mutilagem durante 72 horas. As cerejas são seleccionadas utilizando a técnica flutuante e depois lava-se o café para retirar a mutilagem. Fermenta-se em sacos selados, seguido de secagem. O cuidado e paixão do Sr. Omar presente em todas as fases é fundamental e garante um café único e especial.