AS AMÊNDOAS PRALINADAS As amêndoas pralinadas Filippo Cea são cobertas com uma camada de açúcar crocante. A receita é típica da Puglia e era habitual fazer estas amêndoas em ocasiões especiais como o Natal e as celebrações da aldeia. A beleza destes pequenos mimos é que são preparados com apenas três ingredientes: água, açúcar e amêndoa. É por isso que a matéria-prima é muito importante para ter amêndoas pralinadas excelentes. As amêndoas pralinadas são perfeitas para terminar uma refeição, depois de um café, e são uma ótima ideia de presente. A CULTIVAR FILIPPO CEA As amêndoas Filippo Cea provenientes da Arcádia são cultivadas em Puglia, num percurso que liga Foggia a Manfredonia, no sopé do Gargano. A cultivar nativa Filippo Cea está entre as mais conhecidas do mundo pela sua bondade. Originária da zona de Toritto, hoje esta variedade é cultivada em toda a região. A sua qualidade foi reconhecida pela Slow Food, obtendo o Presidium.