Quando seguramos nosso primeiro Lulo em nossas mãos em um mercado equatoriano, ficou imediatamente claro: tinha que estar no molho. Lulo cresce nas encostas dos Andes. De sabor frutado, harmoniza-se perfeitamente com a doçura do nosso escabeche, que é colhido por pequenos agricultores da América do Sul, recém-purificado e depois fermentado com sal marinho do Pacífico. Amarelo brilhante e ligeiramente ardente - um molho como a luz solar líquida. Absolutamente perfeito com tudo.