Cultivado nas majestosas montanhas de Ali, situadas no condado de Chiayi em Taiwan, o chá Montanha de Ali beneficia de um terroir único. A uma altitude de cerca de 2.000 metros, o clima fresco e nebuloso, os dias ensolarados e os solos vulcânicos férteis oferecem condições ideais para o cultivo deste chá de exceção. As origens do cultivo do chá Montanha de Ali remontam ao final do século XIX, quando imigrantes han oriundos da província chinesa de Fujian introduziram as plantas de chá semi-oxidado. No início do século XX, os japoneses contribuíram para modernizar os métodos de gestão dos jardins de chá, melhorando assim a qualidade do chá, que adquiriu renome internacional em 1976 sob a designação "Oolong Comemorativo".