A cúrcuma é uma planta herbácea tropical da família do gengibre cujo rizoma é consumido. É utilizado tanto como condimento como corante, como substituto do açafrão, que é mais caro. É uma especiaria extremamente versátil que combina bem com muitos pratos. Polvilhe em saladas, arroz ou molhos. Com o seu delicado amargor e sabor picante, a cúrcuma combina perfeitamente com arroz, ovos, peixe, marisco em molhos. Para um lado mais visual, a cúrcuma é usada para colorir maionese, mostardas, ovos mexidos, molhos cremosos e cereais como arroz ou legumes. Muitas vezes considerado açafrão das pessoas pobres, a cúrcuma é um ingrediente essencial em muitas cozinhas em todo o mundo, especialmente na Índia. É utilizado em muitos pratos tradicionais como Aloo Gobi, Chapati, Dhal (lentilhas amarelas de estilo indiano), Samossas, frango Tandoori, etc.