As tigernuts são tubérculos ricos em nutrientes, distintos das nozes verdadeiras, conhecidos pelas suas fibras, vitaminas e minerais. Comumente apreciados como petiscos ou incorporados em bebidas tradicionais como a horchata, também servem como uma alternativa à farinha sem glúten. Descrição: As tigernuts, também conhecidas como chufa ou amêndoas terrestres, crescem nas raízes de uma planta semelhante a uma erva chamada Cyperus esculentus. Apesar do nome, as tigernuts não são nozes; são um tipo de tubérculo. São uma comida tradicional em certas partes do mundo durante séculos. As tigernuts são ricas em nutrientes, incluindo fibras, vitaminas e minerais. Eles contêm gorduras saudáveis, como ácido oleico e ácido linoléico, e também são uma boa fonte de ferro, potássio e magnésio.