Vencedor da Medalha de Ouro nos Prémios de Chocolate da NZ 2022 - categoria Bean to Bar Le Breakfast Bar A pequena cidade francesa de La Clichée tinha um grande problema: ninguém lá fazia nada. Em vez disso, passavam o dia em petit cafés. As baguetes nunca eram assadas. Os bouffants nunca eram penteados. A fábrica de boinas estava completamente deserta. Até que o Barão veio em seu socorro e criou o Le Breakfast Bar. Oferece uma dose de café Rich extra-forte e uma indulgência de croissant amanteigado, a cada dentada. Et voilà, os habitantes de La Clichée podiam satisfazer o seu desejo de café em movimento, e agora você também pode. Cacau-Ilhas Salomão, Cacau Cathliro. Café-Café Rich “Brasil” Croissants-Arobake 70g 51% DE TEOR DE CACAU INGREDIENTES: Cacau (Ilhas Salomão, Cooperativa Cathliro), Açúcar Cru Orgânico, Manteiga de Cacau, Leite em Pó Orgânico (Leite), Grãos de Café, Croissants (Farinha (Trigo, Glúten), Açúcar, Malte (Trigo, Glúten), Sal, Leite (Leite), Água, Fermento, Manteiga (Leite). Contém: Leite, Trigo, Glúten. Origem Única - Ilhas Salomão, Cacau Cathliro. O Caminho Cathliro é um compromisso de trabalhar diretamente com aldeias no centro de Guadalcanal com mais de duzentos agricultores. Trabalhando principalmente com mulheres (70% dos agricultores são mulheres), a Cathliro vai semanalmente às aldeias para comprar grãos molhados. Os agricultores são pagos em dinheiro após a pesagem dos grãos molhados na aldeia. A Cathliro leva então os grãos para a sua localização em Honiara e fermenta e seca ao sol os grãos por aldeia. A qualidade e o perfil de sabor são consistentes, com variações por aldeia, é claro, mas as notas dominantes são de chocolate com leves notas frutadas e florais. Devido à baixa acidez dos grãos, são ótimos para petiscar crus ou levemente torrados e para produzir chocolate de sabor completo e arredondado. Após a secagem ao sol, os grãos são armazenados por aldeia e estão prontos para envio. A Cathliro trabalha diretamente com as aldeias, retribuindo e educando os agricultores sobre gestão de árvores, saúde, gestão de fazendas, poupança, saneamento e como usar o cacau como alimento diário a nível de aldeia. O principal objetivo da Cathliro é melhorar a qualidade de vida das comunidades produtoras de cacau. **A validade do produto é de 18 meses.