Grão-de-bico, amplamente conhecido como grão-de-bico, tem um sabor delicioso semelhante a nozes e uma textura amanteigada. O grão-de-bico fornece uma fonte concentrada de proteína que pode ser apreciada durante todo o ano em uma variedade de pratos. Uma leguminosa muito versátil, é um ingrediente notável em muitos pratos do Médio Oriente e da Índia, como húmus, falafel e caril. O grão-de-bico mais comum é visto em saladas.