Zaatar selvagem 500 g (em grande quantidade)

Zaatar ou Za'atar, que significa “tomilho” na Pérsia, é uma erva típica da culinária do Levante, semelhante às ervas de Provence. É um tempero do Oriente Médio que existe há vários séculos. Embora os ingredientes variem conforme a região, o zaatar inclui comumente tomilho, orégano ou manjerona, sumagre e sementes de gergelim. Em algumas cozinhas, também pode conter hortelã, segurelha ou até mesmo semolina de alho ou sementes de coentro. O zaatar é um tempero perfeito para vegetais em saladas, misturado com óleo para pincelar carnes antes do cozimento, ou simplesmente para aromatizar hummus, polvilhado por cima. É uma mistura muito fácil de usar, que pode ser consumida crua, cozida, assada ou na churrasqueira.