A região fértil e pitoresca de Aigialia, ao redor da cidade distrital de Egion, no noroeste do Peloponeso, é extremamente cênica e cheia de vegetação exuberante. Lindas baías marinhas arborizadas, jardins cheios de frutas cítricas, olivais e vinhedos caracterizam este litoral. Usamos azeitonas Patrinolia 100% vintage e varietais (também chamadas de koutsorelia) para o nosso azeite. Esta variedade de azeitona cresce quase exclusivamente no norte do Peloponeso. Apenas cerca de 4% das oliveiras gregas produzem o fruto da Patrinolia. O sabor é fresco, suave e médio-frutado, com uma leve nota de banana, equilibrado em notas amargas e picante. Comparado aos azeites da conhecida variedade de azeitona Koroneiki, o acabamento é menos picante, tornando-o ideal para novos exploradores e restauradores de azeite.