Fantini Edizione Cinque Autoctoni 21: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera em caixa de madeira VINIFICAÇÃO As uvas foram prensadas e desengaçadas antes da maceração e fermentação, que durou 25 dias. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas novas de carvalho, das quais 60% eram americanas e o restante francesas. O vinho envelhece separadamente em carvalho americano 60% e francês 40% durante 12 meses. As variedades são misturadas pouco antes do engarrafamento para criar um vinho rico e poderoso, mas extremamente bebível. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS Vermelho granada muito profundo. Muito intenso e persistente, com notas de cereja e groselha preta, ervas, canela, cravo, cacau, alcaçuz e toques minerais. Grande estrutura, bom equilíbrio entre álcool e frescura, taninos aveludados, muito persistente com um final longo; pronto para beber ou pode ser bem envelhecido por muito tempo. MELHOR SERVIDO COM Perfeito quando combinado com tábua de charcutaria, almôndegas em molho de tomate, carne grelhada, peixe importante assado no forno.