Tempero Ras el Hanout

Você não ouviu falar de Ras Hanout ou Ras el Hanout? É uma mistura de especiarias de origem Maghrebi que tem sido usada no norte da África para acompanhar pratos de caça há séculos. Hoje, os sabores exóticos de Ras-Hanout se espalham por todo o mundo, sendo usados tanto em cozinhas comerciais quanto em casas apaixonadas por boa comida. Quais ingredientes o nosso tempero Ras Hanout inclui? O melhor da loja! Literalmente. Porque é daí que vem o nome dessa mistura, que significa “o chefe da loja” na língua árabe. O melhor que o comerciante pode nos oferecer no bazar. Neste caso, o melhor que podemos oferecer é uma combinação aromática de açafrão, sal, coentro, fubá, pimenta caiena, cominho, pimenta preta e gengibre. Como você o usa na sua cozinha? No norte da África, é usado nos populares tajines ou ensopados em fogo muito baixo, combinado com frango, cordeiro, vitela, legumes e até atum e sardinha.