🍫1 Kg Nibs de Cacau Criollo / Trinitario de Madagáscar Origem: Sambirano, Noroeste de Madagáscar Produtor: Comptoir Des Epices Madagascar --- 🍫Descrição do produto Os nossos nibs de cacau Criollo / Trinitario provêm diretamente da nossa plantação solidária situada no vale de Sambirano, famoso pela riqueza aromática do seu cacau. Provenientes de grãos cuidadosamente fermentados e torrados, os nibs (pedaços de grãos de cacau) oferecem uma experiência autêntica, pura e crocante — um sabor profundo, floral e ligeiramente ácido, típico do terroir malgaxe. Um produto bruto, natural e nobre, destinado a artesãos chocolatiers, torrefatores, pasteleiros, mixologistas e marcas de bem-estar gourmet. --- 🌍 Origem & rastreabilidade 📍 Região: Sambirano, Madagáscar 🌳 Variedades: Criollo & Trinitario 🌾 Método de cultivo: Agricultura biológica nas nossas próprias terras 🤝 Empresa solidária: Comptoir des Épices Madagascar trabalha de mãos dadas com a sua cooperação local composta por 70% de mulheres. 🔁 Comércio direto (Direct Trade): da plantação à exportação, sem intermediários. --- Os NIBS de cacau são pedaços de grãos torrados, 100% naturais, ao mesmo tempo gourmet e benéficos. Versáteis, são utilizados: na cozinha (pastelaria, chocolateria, pratos salgados) pelo seu crocante e aromas intensos, em bebidas (infusões, smoothies, cacau cerimonial), em nutrição como superalimento rico em magnésio, antioxidantes e teobromina, em cosmética (esfoliantes, máscaras, manteiga de cacau), e em rituais sensoriais celebrando o cacau puro e o seu terroir. --- Compromissos & valores 70% das mulheres envolvidas na produção e transformação. Reflorestação e agroflorestação no coração do modelo agrícola. Sem aditivos, sem conservantes, sem OGM. Comércio justo e preços justos para os produtores. 🐒 Proteção da biodiversidade e dos lémures através do programa TMM: Awakening Farmers of Madagascar. ---- 🍪 Cookies Crocantes com Nibs de Cacau de Madagáscar Cookies saudáveis e gourmet destacando o crocante e os aromas intensos dos nibs de cacau --- Ingredientes (10 a 12 cookies) * 120 g de farinha de espelta * 50 g de flocos de aveia * 80 g de açúcar de coco * 1 ovo biológico * 80 g de óleo de coco derretido * 1 c. de chá de baunilha de Madagáscar * ½ c. de chá de fermento * 1 pitada de sal * **50 g de nibs de cacau** * (Opção: nozes ou amêndoas picadas) --- 👩 🍳 Preparação 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 2. Misture os ingredientes secos. 3. Bata o ovo, açúcar, óleo e baunilha. 4. Combine as duas preparações, adicione os nibs. 5. Forme bolas, achate-as e asse por 10 a 12 min. 6. Deixe esfriar para um efeito crocante-macio. ---