O seu sabor autêntico evoca o sol e os sabores do Mediterrâneo. Elaborado a partir dos limões de Menton. Os ingredientes limitam-se a limões, açúcar branco e álcool. O princípio de formulação segue os princípios da Soleia Nice, ou seja, expressar o aroma da fruta na sua totalidade e de forma intensa. Distingue-se dos outros limoncellos pela utilização do sumo de limão na elaboração. Na degustação, revela todas as nuances do limão, menos doce do que produtos semelhantes, com um teor de 36,66% TAV. A qualidade dos limões utilizados deve-se a uma produção totalmente biológica e a um saber-fazer local. O Spritz de limão, preparado com o Limoncello Soleia Nice, é uma bebida refrescante e ideal para o verão.