Um bom pão não deve ser complicado – 50 receitas para guiá-lo desde o fermento até pães dignos de padaria. A panificação com fermento natural é uma mistura de técnica, intuição e paciência — um ofício antigo que eleva ingredientes humildes a algo extraordinário. "Sourdough for All" de Kenny Jakobsson é um guia acolhedor para padeiros de todos os níveis, quer esteja a começar o seu primeiro fermento natural ou a procurar elevar as suas fornadas com novos sabores e técnicas. Com mais de 50 receitas, este livro abrange tudo, desde pães rústicos clássicos a criações inventivas como baguetes de trigo com cerveja, pão de stout e fermento natural de cheddar-jalapeño. Doces, incluindo a versão de Jakobsson dos rolos de canela, completam a coleção. Ao longo do caminho, encontrará dicas práticas para minimizar o desperdício de alimentos, transformando sobras em crostas de pão, croutons e pão ralado.