Um óleo excepcional que realça a delicadeza dos aromas típicos desta variedade. De cor verde-amarelada, tem um frutado médio de azeitona fresca, com aromas verdes de ervas e trigo verde intercalados entre as notas frutadas características de Arbequino; destacam-se amêndoa, grama verde e banana madura. Na boca, é um óleo doce muito equilibrado, com um alto teor frutado, mas com um baixo amargor e um leve tempero, atributos característicos da variedade Arbequina colhida precocemente cultivada no norte da Espanha. É harmonioso e o sabor é amêndoa.