O CIBOFFFICINA BLACK TUSCIA MISO é produzido com espelta e lentilhas pretas locais, sal marinho e água da Sicília. Já não utilizamos soja, preferindo leguminosas locais mais adequadas ao nosso meio ambiente (neste caso lentilhas negras 'Beluga'), que são mais digeríveis para nós e sustentáveis para o nosso ambiente. Todo o processamento é feito em pequenos lotes (20-25 kg) com processamento artesanal e grande atenção. Este miso suave é caracterizado por um sabor redondo e intenso, obtido com uma fermentação secundária (maturação) de pelo menos 6 meses. A Miso pode ser usada para preparar a sopa de miso clássica, para saborear sopas e outros alimentos (semelhantes a nozes), cremes e molhos, etc. (possivelmente) NÃO COZINHA! Os fermentos vivos contidos no miso não pasteurizado são mortos a temperaturas muito elevadas, pelo que devem ser adicionados, de preferência, no final da cozedura ou no frio. Manter fresco após a abertura