O Vegetariano em Meio Período: Receitas Flexíveis para uma Dieta (Quase) Sem Carne

O ponto em comum entre vegetarianos e flexitarianos (vegetarianos parciais) é o gosto por refeições baseadas em vegetais. Seja por razões de saúde, econômicas ou morais (ou uma combinação delas), a dieta flexitariana – que é basicamente vegetariana, mas inclui ocasionalmente aves, carne e frutos do mar – está ganhando popularidade e é uma tendência de longo prazo que não pode ser ignorada. Vamos ser realistas: a dieta flexitariana ou semi-vegetariana é o caminho a seguir. Carne e peixe estão ficando muito caros; nosso consumo atual não é sustentável para o futuro; e os benefícios de uma dieta vegetariana para a saúde são bem documentados. Embora o número de vegetarianos seja significativo, um estudo do American Journal of Clinical Nutrition revelou que quase dois em cada três vegetarianos gostam de consumir carne, frango ou peixe ocasionalmente.