O nosso bacon é obtido por quadratura e aparar a barriga dos porcos criados na quinta e requer 120 dias de envelhecimento. PREPARAÇÃO: após aparas, o bacon é salgado e aromatizado com malagueta e funcho selvagem. Após 12 dias de salga, o bacon é lavado com vinho da região e preparado de 2 formas: enrolado como um grande salame e recheado numa tripa grande, esticada com casca. Características organolépticas: quando cortado, é rosa vivo com rastos de gordura típicos do porco bacon. O sabor é delicado e refinado com o envelhecimento, o aroma é característico e da intensidade certa. Porco com cerca de 500 g. Produto sujeito a uma perda de peso natural de 15% Embalagem: saco de vácuo PRODUTO NÃO ESTÁ EM CONFORMIDADE COM A FDA - ESTÁ EM CONFORMIDADE COM A REGULAMENTAÇÃO EUROPEIA