Originário da Sardenha, este formato de massa artesanal é feito apenas com sêmola de trigo duro e água por "esfregamento" da sêmola em uma grande bacia de barro, onde é borrifada uma mistura de água e açafrão (que confere a maravilhosa cor amarela intensa) e onde "à mão" são feitas estas bolinhas de sêmola de forma irregular que são depois tostadas no forno. A receita tradicional pede que a Fregola seja cozinhada com amêijoas ou risotada com frutos do mar com casca de limão ou com grelos, tomatinhos, alho e Parmigiano Reggiano; alternativamente, é possível temperar este formato característico com courgettes assadas, tomates cereja e Azeite Extra Virgem Rustichella d’Abruzzo aromatizado com Pimenta, ou segundo a receita do Chef estrelado William Zonfa, que a cozinha com salsicha artesanal, mirtilo e Azeite Extra Virgem INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo. 3 sacos de 2 Kg