Situada a cerca de trinta quilómetros de Bordéus, a propriedade é composta por três caves muito diferentes cuja origem remonta ao Ecene (~50 milhões de anos). Toda a herdade está a ser convertida em agricultura biológica e gerida em agroflorestal. Plantámos lá mais de 1.250 árvores, que proporcionam abrigo para a vida selvagem acessória e ajudam a baixar as temperaturas do solo durante o tempo quente. Nossas parcelas de vinha atualmente hospedam cerca de vinte ovelhas em eco-pastoreio, bem como 3 galinheiros. As nossas uvas são colhidas manualmente e separadas na adega para guardar apenas as melhores. Para este cuvée, vinificamos em barricas de 500 litros, em barricas de carvalho francês muito levemente queimadas, que trazem uma agradável redondeza de gordura à cuvée, sem pesar o vinho com aromas externos. Todos os nossos vinhos são sem adição de sulfito de forma a preservar os aromas de fruta e oferecer um vinho saudável e gourmet.