O Café Fazenda Pinheiro Região - Mococa, São Paulo, Brasil Processamento - Natural Variedade - Mista Altitude - 900 MASL Degustação - Amêndoa, Chocolate Amargo, Baunilha O Produtor Marco A. Guardabaxo A Fazenda Pinheiro está localizada nas colinas ondulantes de Mococa, no norte de São Paulo. Maria Silva e Marco A. Guardabaxo adquiriram a fazenda de Ruben Pinheiro em 2003 e plantaram um total de 9,5 hectares de café em 2007. Pequenos lotes de café já eram cultivados na fazenda há muitos anos, no entanto, Maria e Marco desenvolveram significativamente a produção da fazenda. A fazenda está situada entre 800 a 900 m.a.s.l., com as plantações de café localizadas nas planícies da fazenda e os eucaliptos espalhados pelas muitas colinas. Desde novembro de 2003, Marco tem usado seu conhecimento de agronomia para renovar e expandir consistentemente a fazenda. Juntamente com a infraestrutura agrícola moderna, Pinheiro também abriga o Our Lab, o escritório da Ocafi e uma torrefação. A Fazenda Pinheiro é nosso centro na região e o verdadeiro coração das operações da Ocafi em todo o mundo. Os bisavós do cofundador da Ocafi, Luis, chegaram ao Brasil no século XIX e se estabeleceram na região de São José do Rio Pardo, em São Paulo. O lado paterno da família começou a cultivar vegetais em um pedaço de terra chamado Sítio Novo, um nome simbólico do novo começo dos recentes imigrantes europeus, enquanto a família de sua mãe se envolveu na indústria de marcenaria. Durante a década de 1960, ambos os lados da família começaram a trabalhar na Fazenda Pinheiro. Luis Sr. começou a construir casas e infraestrutura de café na fazenda, Maria Silva assumiu uma posição como assistente estudantil no escritório da fazenda e Marco, enquanto também estudava e cuidava de seus rebanhos, começou a ajudar seu pai Paulo, que trabalhava na fazenda. Durante este período, a família cresceu com os nascimentos de Leticia, Livia e Luis Paulo. Finalmente, após muitos anos de propriedade, em 2002, a família Pinheiro tomou a decisão de vender a Fazenda para Marco e Maria. Desde então, a família Guardabaxo tem se comprometido a transformar a fazenda em um negócio sustentável que produz café de alta qualidade, enquanto incorpora e sinergiza suas operações de criação de suínos. Um total de 10 variedades diferentes são atualmente cultivadas na Fazenda Pinheiro e esses lotes são processados naturalmente ou com fermentação experimental. Um sistema de irrigação por gotejamento foi instalado em toda a fazenda para garantir o desenvolvimento consistente e a qualidade das cerejas. Todas as árvores com até 6 anos de idade (ou aquelas maiores que 1.