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Descrição
Utilizada como emulsificante e espessante para todos os tipos de alimentos, desde molhos até sobremesas e bebidas. Em espumas e mousses: em receitas doces como chantilly, merengue ou mousses, aumenta a estabilidade, fazendo com que “caiam” mais devagar. Para este uso, basta 1 g por litro. Sorvetes: ótima opção para melhorar a textura, permitindo usar menos gordura nas receitas. Atua também como emulsificante, favorecendo a formação de micro bolhas de ar que dão volume e leveza ao sorvete. Doces, pães e confeitaria: ajuda a aumentar a firmeza e melhorar a textura de qualquer pão, sobremesa, biscoito ou bolo que deseje preparar.
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Detalhes
SKU: 99.526.01.0001 Fabricado em Itália

















