Goma de Xantano - 40 g - Fabricado na Itália

Utilizada como emulsificante e espessante para todos os tipos de alimentos, desde molhos até sobremesas e bebidas. Em espumas e mousses: em receitas doces como chantilly, merengue ou mousses, aumenta a estabilidade, fazendo com que “caiam” mais devagar. Para este uso, basta 1 g por litro. Sorvetes: ótima opção para melhorar a textura, permitindo usar menos gordura nas receitas. Atua também como emulsificante, favorecendo a formação de micro bolhas de ar que dão volume e leveza ao sorvete. Doces, pães e confeitaria: ajuda a aumentar a firmeza e melhorar a textura de qualquer pão, sobremesa, biscoito ou bolo que deseje preparar.