Este trigo antigo confere à farinha características importantes, é rico em fibras, vitaminas e minerais como zinco, selênio e magnésio, e também possui alto poder antioxidante. A combinação com frutas vermelhas e iogurte nasceu porque esse tipo de farinha tem um sabor muito forte e, portanto, foi necessário reequilibrar tudo para dar ao produto um sabor agradável. O resultado é um cookie muito equilibrado. Perfeito quando combinado com iogurte ou embebido em leite, muito bom até mesmo comido sozinho para uma pausa para o lanche.