Cereal rico em fósforo e magnésio. Fonte de potássio, ferro, cálcio, silício e zinco. A cevadinha contém uma boa quantidade de micronutrientes úteis para manter a saúde: 100 g desse cereal já contém 25% das necessidades diárias dos dois minerais. Com o processo de “perolização”, a parte mais externa do grão é removida e os tempos de cozimento diminuem, sem eliminar nenhum princípio nutricional fundamental. A cevada pérola continua sendo um dos cereais mais ricos em fibras e isso também é evidente pela grande quantidade de água que é capaz de absorver durante o cozimento: o volume da receita final é sempre abundante e, para isso, é um dos cereais mais apreciados e recomendados para quem deve seguir uma dieta para emagrecer. . Ideal para fazer receitas deliciosas no inverno e no verão: para dar sabor a sopas, sopas ou acompanhamentos e saladas frias, além de sobremesas. Encharcar/cozinhar 25-30 minutos [panela de pressão cozinhando 7'/10' desde o início do apito]