Este livro celebra a vida na época baixa - explorando as aldeias e o campo da Toscana quando as multidões diminuíram, permitindo uma conexão mais profunda e íntima com a cultura, a comida e as paisagens. Repleto de uma variedade de receitas tradicionais e hiper-locais para o cozinheiro caseiro: desde antipasti, zuppe – sopas espessas e substanciais da Toscana – e brodo, caldos que trazem conforto nos dias mais frios, até massas rústicas, arroz e secondi – pratos principais de carne e vegetais que celebram a estação com uma abordagem quanto basta – o método intuitivo italiano de ‘apenas o suficiente’.