Etiópia Grau 1 - Lavado | Estação de Lavagem Arsosala

Maçã doce, notas florais como jasmim e um toque de damasco são o que brilham nesta chávena. Para entender mais sobre a quinta/estação de lavagem de onde veio este café, aqui está um excerto do nosso importador... Cafe Imports: "Arsosala é uma estação de lavagem fundada em 2015 que atualmente serve cerca de 1.200 pequenos produtores na woreda de Urga, em Guji. Os cafés são colhidos maduros e despolpados no mesmo dia, depois fermentados durante a noite antes de serem lavados e secos em camas elevadas. Normalmente, o café leva de 8 a 15 dias para secar ao sol e de 15 a 20 dias para secar quando há céu nublado. Os cafés na Etiópia são tipicamente rastreáveis até ao nível da estação de lavagem, onde pequenos agricultores—muitos dos quais possuem menos de 1/2 hectare de terra, e em média apenas 1/8 hectare—entregam cerejas por peso para receber pagamento a uma taxa de mercado. O café é classificado e processado em lotes sem reter informações sobre de quem é a colheita de café em qual saco ou em qual lote."