Feito de forma bastante natural “com bom leite da quinta da Normandia”. Cozinhar por muito tempo até obter uma pasta caramelizada (lisa) que pode ser adicionada a vários sabores. Este doce é obtido por caramelização do açúcar do leite (lactose). A compota de leite é uma especialidade culinária doce. É uma mistura de leite e açúcar (300 a 500 g por litro de leite), levada a ferver, depois cozida em lume muito baixo até engrossar e cor caramelo.