A massa de farinha de grão de bico mantém seu sabor e aroma típicos e surpreende pela facilidade de acompanhar qualquer tipo de tempero: legumes, peixe, ervas silvestres e bacon, queijos da montanha e pimenta ou com manteiga e queijo parmesão. O grão de bico é um alimento que sempre esteve presente na tradição culinária de toda a região do Mediterrâneo porque tem um sabor agradável, é digerível e se presta a muitas preparações; eles são ricos em proteínas, fibras, carboidratos, potássio, cálcio, folato e vitaminas, especialmente do grupo B; eles são uma fonte de energia e equilibrados entre gorduras e proteínas