Saboreie alimentos sazonais muito depois da colheita. Sabedoria para Conservadores Domésticos: 500 Dicas para Conservas, Enlatamento, Cura, Fumagem e Mais oferece dicas fascinantes (sim, 500!) para métodos tradicionais de preservação de alimentos com receitas básicas, todas lindamente apresentadas com obras de arte em linogravura especialmente encomendadas a Melvyn Evans, juntamente com diagramas úteis. Por que conservar em casa? Iniciado há milhares de anos como um meio de sobrevivência básica, hoje a conservação caseira tornou-se um pilar do popular movimento locavore. Desfrute dos sabores de alimentos locais e sazonais deliciosos durante todo o ano. Desfrute de um estilo de vida saudável e sustentável com 8 métodos de conservação caseira. Explicado de forma simples com dicas detalhadas e receitas básicas, você aprenderá rapidamente a arte das técnicas de conservação caseira, como: Enlatamento (incluindo a fabricação de compotas) Secagem Congelação Conservação em vinagre Cura Fumagem Salga Fermentação Para todos os níveis de habilidade.