Café com excelente acidez málica e bom xarope. Notas de mel acompanham notas frutadas de ameixa e framboesa, com final de tangerina e laranja QUINTA: Shwe Yi Mon FARCIMENTE: U Ye Mint PONTUAÇÃO DA TAÇA: 88.75 ALTENÇÃO: 1200 metros VARIOS: Laboratórios Scott: SL 28 PROCESSAMENTO: Maceração Carbónica CARACTERÍSTICAS ESPECIAIS: PROCESSAMENTO IMEDIATAMENTE APÓS A COLHEITA MANUAL SELETIVA, AS CEREJAS SÃO COLOCADAS EM RECIPIENTES HERMÉTICOS DE 500 LITROS, CHEIOS DE ÁGUA, PARA FERMENTAÇÃO DE 48 HORAS. NO FINAL DO PROCESSO, O CAFÉ É DESCASCADO E DEMUCILADO DURANTE 75% E, EM SEGUIDA, SECO COM 25% DE MUTILAGEM DURANTE 15 DIAS. Ideal para: café filtrado. Peso 250g