Uma primeira codificação desta receita remonta ao século XIV, dentro de um manuscrito de culinária chamado "Le Viandier", cujo autor é Guillaume Tirel (também conhecido como Taillevent), um cozinheiro francês de destaque naquela época; segundo alguns estudos, no entanto, a massa da pasta frolla já era conhecida por volta do ano mil e era utilizada para a preparação de doces saborosos, mas ao mesmo tempo simples e delicados, que pudessem satisfazer o paladar dos senhores daquela época. Para a preparação da pasta frolla, são empregadas matérias-primas de excelência para garantir um resultado ótimo; os ingredientes são equilibrados e misturados seguindo passos precisos e particulares, e a massa é trabalhada apenas após descansar por pelo menos 12 horas a uma temperatura de 4°C. A forma, pensada precisamente para estar em perfeita linha com a marca da empresa, é obtida através de um trabalho paciente inteiramente manual, usando moldes apropriados. A cozedura ocorre a 180°C por cerca de 12/15 minutos. Dulcis in Fiore propõe esta linha de biscoitos artesanais de pasta frolla, denominada "ROSONI", em vários sabores, para agradar o paladar de todos, em uma embalagem completamente revisitada, tendo realizado elegantes estojos de cartão: Rosoni integrais: preparados com farinha de trigo integral, farinha de espelta e açúcar mascavo, para uma massa mais rústica e rica em fibras, adequada para quem não quer renunciar ao sabor com um olhar mais atento à linha;