Fabrico: O tronco de cinzas de cabra é um queijo de fazenda e láctico de leite cru de cabra, de pasta mole e crosta natural ligeiramente enrugada. Sabor e aromas: A sua pasta é cremosa e suave, oferecendo aromas leves e lácteos e de creme. O seu suave sabor a cabra deliciará o seu paladar e o dos seus convidados. O queijo é polvilhado com um fino pó de cinza de carvão vegetal. A cinza alimentar suaviza o queijo e confere-lhe um sabor muito delicado. Também pode deixá-lo amadurecer um pouco mais. Desta forma, o produto lácteo passará de uma pasta tenra para uma pasta um pouco mais quebradiça, até mesmo friável, mas reforçando assim o sabor caprino característico.