São produtos caseiros feitos com cogumelos frescos da Calábria do dia imediatamente homogeneizados com pimenta malagueta, embalados e esterilizados em potes de vidro. Não são utilizados conservantes. Um condimento excepcional que é muito amplo e conveniente para uso na cozinha para preparar pratos quentes e frios muito finos. Excelente propagação no pão, biscoitos, bruschetta, canapés, e para encher sanduíches e pequenos-almoços. Um ingrediente popular também na pizza. Ideal para facilidade de uso, na preparação de primeiros pratos (tagliatelle, risoto e outros formatos de massas). Basta derreter o creme em azeite fervente e refogue o macarrão escorrido al dente em uma panela; recomenda-se uma pitada de salsa picada e queijo parmesão ou pecorino como toque final.