O Pimentão Defumado Agridoce é elaborado artesanalmente, e sua secagem 'ao fumo' deu a este produto sua fama mundial graças ao seu aroma, sabor e estabilidade de cor incomparáveis. Como se utiliza? É perfeito para ovos, batatas, carnes e peixes. Também para massas, saladas e guisados. Como se obtém? Primeiro, os pimentos são cuidadosamente selecionados e secos de forma tradicional em secadores com fumo de lenha de carvalho ou azinheira durante 10 ou 15 dias. São virados manualmente para conseguir uma secagem uniforme. Após todo este processo, são triturados em forma de pequenas escamas.