SALPICÃO PICANTE NAPOLITANO Produto típico da tradição campana e, em particular, de Avellino. Este enchido é o resultado do processamento de carnes frescas de porco puro moídas a frio com uma textura média. É peculiar pela adição de páprica e pimenta malagueta na massa, especiarias que conferem a cor vermelha intensa e notas organolépticas marcantes e ligeiramente picantes. O produto é caracterizado pelo sabor agradável, realçado pelo aroma da pimenta malagueta e da páprica. A compacidade e a consistência são evidentes ao corte. A fatia é caracterizada pela cor vermelha viva e pela distribuição homogênea da gordura.