Bloco de Chocolate Branco Callebaut Receita CW2 5 kg WS-409CW2C132

O sabor e a aparência excepcionais começam com o uso de ingredientes de qualidade. Use este bloco de chocolate branco Callebaut Recipe CW2 para trazer um sabor cremoso de chocolate branco e um brilho e estalido ótimos às suas confeções! Este bloco de chocolate branco belga apresenta um sabor pronunciado a leite e creme, com notas doces de caramelo e baunilha. As notas de sabor do chocolate misturam-se perfeitamente para oferecer um perfil de sabor completo, equilibrado e consistente que garante que o seu sabor funcionará em diferentes aplicações e com uma gama mais ampla de sabores e ingredientes. Como o chocolate apresenta uma fluidez mais baixa, é ótimo para alcançar uma textura perfeitamente suave em cremes e misturas de gordura. Embora as combinações de sabores sejam verdadeiramente infinitas, o chocolate combina excepcionalmente bem com sabores picantes, frutados e herbais. Essencial para qualquer padaria, loja de chocolates, café ou gelataria que use os melhores produtos, este bloco de chocolate branco belga oferece a qualidade e consistência que procura. Tempere este bloco para criar grandes figuras de chocolate moldadas com uma casca dura, um brilho acetinado agradável e o estalido perfeito. A sua baixa fluidez facilita a moldagem de grandes moldes com a espessura ideal com apenas uma camada, poupando-lhe uma quantidade considerável de tempo. Também pode usá-lo para criar ganaches ricos e sedosos para tubagem, cremeuxes aveludados para cobrir as suas pastelarias ou uma doce pannacotta para o seu menu de sobremesas especiais. Para alcançar o seu sabor perfeitamente equilibrado, este chocolate é feito com uma mistura de grãos de cacau da Costa do Marfim, Gana e Equador. Uma vez que os grãos tenham sido devidamente fermentados, secos ao sol e selecionados, são enviados para a instalação de última geração da Callebaut na Bélgica para passar por verificações de qualidade e iniciar o longo processo de se tornar chocolate. Primeiro, os grãos passam por torrefação de grão inteiro, o que significa que são torrados na casca. Isso ajuda a preservar e desenvolver os sabores e aromas delicados dos grãos de cacau. Após a torrefação, os nibs de cacau são separados da casca e depois moídos em um licor de cacau fino, onde são misturados com ingredientes premium, incluindo leite de vacas que pastam em pastagens belgas e açúcar de beterrabas cultivadas localmente, para criar uma massa de chocolate. Em seguida, a massa de chocolate é refinada e depois conchada para desenvolver a massa em um líquido, bem como unificar e equilibrar os sabores. Por fim, o chocolate é temperado e moldado em um bloco para ser usado em possibilidades infinitas! Fabricado na Bélgica do grão à barra desde 1911, o Finest Belgian Chocolate da Callebaut oferece uma trabalhabilidade incomparável com o sabor mais equilibrado do mercado, razão pela qual é preferido pela maioria dos chefs em todo o mundo.