Condimento biológico - Poejo

Tem propriedades calmantes, expectorantes, usado no tratamento de gripes e doenças respiratórias, estimula o apetite e a digestão, é anti-séptico, cicatrizante em uso externo. Contra-indicações: Deve ser evitado durante e gravidez e aleitamento, em crianças menores que 6 anos; doentes com sensibilidade gastrointestinal ou com doenças neurológicas, e em doses elevadas ou em períodos longos. Na culinária, pode usar-se toda a planta, fresca ou seca, mas geralmente seca, o seu sabor é muito forte e deve ser usada com moderação (ver contra indicações). Faz parte da cozinha tradicional alentejana e também é muito usado na cozinha asiática. É usada para temperar saladas, pratos de peixe, caldeiradas, sopas e açorda. Combina especialmente com peixe, feijão e tomate. Também é usada para infusão e em bebidas, nomeadamente para fazer o “licor de poejo”, tradicional no Alentejo. Veja receitas com poejo no nosso livro Sal Verde.