Baharat, do plural bahar, especiaria em árabe, o equivalente à masala indiana, é uma mistura tradicional de especiarias do mundo árabe, do Golfo Pérsico, passando pelo Médio Oriente até à área do Magrebe. Também conhecido como o Seven Spice Blend, embora o motivo não seja bem conhecido, uma vez que normalmente contém mais alguns, pelo menos 8 entre os quais se encontram, como nesta preparação: páprica, coentro, pimenta preta, cominho, canela, noz-moscada, cardamomo, calvo ou pimenta de Caiena, entre outros. E como é usado? damos-lhe algumas opções: - polvilhe batatas meio cozidas com cebola cortada em pedaços grandes, um pouco de azeite por cima e leve ao forno até ficar pronto. - Marinar frango e assar, servir com limão cristalizado e cuscuz - Crie os seus próprios keftes, bolinhos de borrego, com especiarias, molho de tomate caseiro e um ovo - Espetos, legumes, borrego, berinjela com iogurte