O ghee é produzido por fusão da manteiga de vaca normal. A manteiga separa em gorduras líquidas, sólidos lácteos e impurezas. Uma vez separados, os sólidos e as impurezas do leite são eliminados, pelo que apenas resta a gordura pura. Ghee tem uma cor âmbar e um sabor delicado a noz. Principais benefícios: O ghee é baixo na proteína do leite, que é um alérgeno forte. Isto torna o guee adequado para consumo por pessoas sensíveis à lactose e à caseína. Esta manteiga é resistente ao tratamento térmico por ter um ponto elevado de fumo (250 °C). Pode ser utilizado para fritar e cozinhar a alta temperatura. O guete de manteiga clarificado pode ser um bom complemento a muitas dietas - keto, paleo, sem glúten, ayurvédica, 30 inteiras ou FODMAP.