O livro de estreia da premiada chef Anita Jaisinghani destaca a facilidade, o sabor e a saúde da comida indiana. Nascida e criada em Gujarat, na Índia, a abordagem de Jaisinghani à culinária segue os princípios ayurvédicos, enfatizando ingredientes sazonais, textura e cor, e usando especiarias para realçar, não sobrecarregar. O livro ensina os leitores a pensar como um chef indiano, revelando técnicas para cozinhar com especiarias inteiras frescas, como identificar especiarias quentes versus frias e a temperagem adequada do óleo. Inspirando-se em várias regiões da Índia, inclui receitas de dosas fermentadas, chutneys, caris, samosas, pakoras, naans e mais. (Este livro pode conter uma marca de marcador na borda superior ou inferior e pode mostrar sinais leves de desgaste de prateleira.)