Tart Cherry Concentrate é uma escolha de saúde muito inteligente porque as cerejas de Tarte de Montmorency contêm significativamente mais antocianinas do que a maioria dos outros frutos. As antocianinas dão às cerejas a cor vermelha brilhante. Como outros alimentos ricos em antocianinas, as cerejas do tarte contêm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias substanciais.